La péruviana
Le physalis "péruviana" pousse à l'état sauvage dans les Andes, d'où il provient du Chili et du Pérou.
Le plant est d'une taille de près de 2m. à maturité, la feuille est couverte d'un léger duvet. Il demande beaucoup de patience pour en faire la cueillette. La culture est assez facile mais demande une grande superficie pour chacun des plants.
De couleur beaucoup plus jaune orangé, le fruit a le goût le plus exquis de tous les physalis. Un arôme citronné et un volume plus grand en fait un délice pour le chocolatier et le pâtissier.
Il possède toutes les qualités de goût pour en faire des desserts succulents, des confitures et gelée très raffinées. Un vin et une liqueur peuvent en être tirés et le goût sera de ce qui dépassera tout ce que vous avez pu goûter jusqu'à maintenant !!!
Bienfaits nutritionnels et médécinaux
- Produit aux vertus phytothérapeutique et diététique, il peut être utiliser comme draineur des reins.
- Plus le fruit est mur, plus forte est la concentration en bétacarothène.
Fleur et fruit
La feuille (1)
La fleur (2)
Le fruit (3)